(Symbol) 11.03.2025|D-Tuttlingen/Donaueschingen| Unweit der Schweizer Grenze und  eine gute Autostunde vom Gourmet-Mekka Baiersbronn entfernt, tut sich Grosses. Bekanntlich ist das ehemalige Köhlerdorf im Schwarzwald  mit sagenhaften acht Michelin-Sternen gesegnet. Drei begabte junge Chefs, teilweise mit Bezug zu Baiersbronn,  geben in der Region Tuttlingen alles, um den Vorbildern  nachzueifern. Mehr...

  (auf Titel klicken/wischen) 15.03.2025| Der heimische Spargelanbau kämpft seit Jahren mit dem Wetterhandicap|Die Crux: Südeuropa und auch Zentralamerika sahnen beim Spargelgeschäft gezielt ab. Kommt Wochen später erstklassiger Spargel aus unseren Breiten in den Handel, haben Verbraucher und Gäste den ersten Appetit bereits gestillt. Mehr...

15.03.2025|Spargelanbau in DACH|Die  "Königin der Gemüse"  kommt hierzulande regelmässig zu spät auf den Markt. Mit grossem Aufwand lässt sich jedoch die Natur durch Bodenheizung und Folien überlisten. Mehr...

 
 14.03.2025|Gstaad/Bern|Franz W. Faeh, (Bild), Culinary Director des Hotels Palace Gstaad, wurde der Titel "Mérite Culinaire Suisse" verliehen. Mehr...

  (Symbolbild) 23.03.2025|Warschau|Kaffee - den Brühvorgang wissenschaftlich untersucht haben polnische Physiker. Dabei sind sie auf das Phänomen des" Channeling" gestossen: Das heisse Wasser sucht sich beim Brühvorgang den leichtesten Weg durch das Kaffeepulver. Folge: Je nach Fülltechnik des Siebes  bessere oder schlechere Ausbeute. Mehr...

23.03.2025|Berlin - Zürich - Wien|Kaffee geht immer - ob Bruthitze oder Frost. Das bewegt die internationale Kaffeegemeinde - das Update. Mehr... 

   11.03.2025|Berlin und seine Wahrzeichen|Fernsehturm-Restaurant|Küchenmeister Tim Raue wird das Aussichtsrestaurant des Fernsehturms bespielen.  Da herrschen besondere Umstände: Wie gestalten sich die Umbauarbeiten 200 Meter Höhe? Mehr...