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Wed, May

Manche Spitzenrestaurants fahren einen Wagen mit mehreren Broten auf, backen Brot am Tisch oder inzenieren das Gebäck gar als eigenständigen Gang im Menu. Mehr...

Doris Entrup aus Gevelsberg beliefert mit ihrem Betrieb die Backstationen der Supermärkte mit Tiefkühlware. Kaiserbrötchen, Dinkelcrusty, Buttercroissant, Siedegebäck, Dunkler Donut, Double Chocolate Muffin: Ihre Produkte begegnen dem Endverbraucher fast täglich.

Bäckerei-Lieferantin: „Mir tun manche Bäcker leid“ | WAZ.de - Lesen Sie mehr auf:
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Fast-Food-Lokale in den USA spielen zuweilen klassische Musik. Der Grund? Um herumlungernde Jugendliche zu vertreiben. Umkehrschluss: Bestellen im Restaurant hat etwas mit Einkaufen zu tun. Und Supermärkte lassen sich die professionelle Beschallung zwecks Umsatzsteigerung etwas kosten. Was können also Gastronomen tun, um die Stimmung im Lokal zu heben oder gar die passenden Töne zum Gericht auf dem Teller zu liefern? Mehr...

 

Natürlich ist dieses Konzept nur in Grossstädten realisierbar: Das Berliner Restaurant Benedict hat sich auf ein vielfältiges Frühstück spezialisiert - fast rund um die Uhr. Selbstverständlich gibt es auch Steaks mit Spiegelei, doch in Tat und Wahrheit konzentriert sich mittags und abends die Nachfrage auf die berühmten Eggs Benedict. Das Gericht wird schwelgerisch nach allen Regeln der Kunst mit gebratenem Spinat, pochierten Eiern und einer dicken Hollandaise präsentiert. Mehr...

 

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USA: Gigantisch - gemäss National Restaurant News (NRN) erzielen Burgerketten landesweit einen Umsatz von über 80 Milliarden$, Pizzaketten erzielen rund 23 Milliarden $ und sind damit fast gleichauf mit Chicken Restaurants. Mehr...

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Food Trucks erobern den Bahnhofs Zürich. Der früher beliebte Wochenmarkt in der grossen Bahnhofhalle  soll wieder eingeführt. Neu werden dort neben Marktständen auch Food Trucks stehen. Am 8. Mai 2019 geht es los. Mehr...


 Foodtrucks, Street-Food-Festivals - die letzten News. Mehr...

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