Symbolbild/McDonald's - die letzten News. Mehr...
Klagenfurt: Über die App Mjam kann man McDonald's-Produkte nun in Klagenfurt nach Hause bestellen. Burger, Salat, McMenü und Pommes bringt der Fahrradbote. Mehr...

 

Wer hat die besseren Argumente? Gibt es ein "Recht auf Wasser" im Restaurant? Wenn Gäste für ein Mittagessen oder für einen Kaffee bezahlen, wird vielerorts schon ohne weiteres Gratiswasser serviert - und dies nicht ungern, denn das Servicepersonal kann oft mit einem Extratipp rechnen. Anders liegt der Fall, wenn nichts anderes konsumiert wird. Mehr...

 


"Hans im Glück" hat Ende Juli 2019 einen neuen Betrieb in der Ladenzeile im Untergrund des Bahnhofs Bern eröffnet. Ein Augenschein am Sonntag, den 4. August, mittags, zeigt: Gähnende Leere, die sicherlich zum Teil dem strahlenden Sommerwetter zuzuschreiben ist. Dies dürfte sich indessen schon bald ändern - kommt Zeit, kommt Herbst. Auch wenn das zu diesem Zeitpunkt noch niemand lesen will. Das Mutterhaus Enchilada in Gräfelfing bei München (s. unten) hat für die kommenden Monate ein Aktionsprogramm im Köcher. Der Berner Betrieb (Full Service, wie alle "Hans im Glück") könnte damit schon bald zum Hot Spot werden. Hören Sie sich das an: Mittagsangebot ("Combo")  als Beilage für einen Burger ein "Geleit" (scheint ein kleiner Salatteller zu sein) eine kleine Portion Pommes frites, ein Getränk (nach Wunsch auch ein kleines Bier) uind einen Kaffee für 7.50. Allerdings, und das wollen wir nachreichen: Der Grundpreis, nämlich beispielsweise 14.50 für einen Klassik-Burger, wird addiert. Summe also: 22 Franken. Trotzdem: Das ist ein geradezu paradiesisch günstiger Preis  für Schweizer Verhältnisse. Für ein Getränk zum Essen und einen Kaffee zahlt man anderswo allein neun Franken. Verzichtet man auf dieses Sonderangebot, werden für einen Klassik-Burger und ein Bier 18.50 fällig, Differenz 3 Franken 50. Diese Aktion dürfte die Konkurrenz  schocken. Und es scheint sich auch nicht um eine kurzfristige Massnahme zu handeln; das Angebot stammt nicht von einem Sticker, Handzettel oder Flyer, es ist in die (gedruckte) Speisekarte integriert.

 

Bild: Hawaiianisches Ahi Poke (Klicken oder wischen Sie auf das Bild, um den gesamten Text zu lesen)Poke Bowls, die aus Hawaii stammenden Gerichte aus Reis, Gemüse und beispielsweise rohem Fisch (oder auch abgewandelte Kreationen, die mit dem Original nichts zu tun haben), gehören zu den aktuellen Gastronomie-Trends. Das Gastronomie-Konzept Ma´Loa Poké Bowl eröffnete im Mai 2017 den ersten Standort in Berlin; mittlerweile gibt es drei in der Hauptstadt und einen Franchise-Betrieb in Köln. Nun wächst die Restaurant-Kette weiter. Mehr...

Beachten Sie bitte die unten stehenden Hinweise, falls Sie in Ihrem Betrieb Ahi Poke einführen möchten oder ein Restaurant mit Bowls auf der Karte eröffnen wollen.

Beachten Sie ferner Warnungen und Hinweise zu Franchising: Trau, schau wem...

(Smartphone: Tippen Sie kurz auf das Bild, um den gesamten Text zu lesen)USA - QSR: Die Top-50-Betriebe 2018. Mehr...

Was läuft in den Vereinigten Staaten? Wagen Sie den Blick über den grossen Teich. Das US-Gastroangebot besteht nicht nur aus Hot Dogs und Burgern. Die "Restaurant Industry" boomtMulti Unit Operators legen jedes Jahr zu. Bereits werden in den USA mehr Mahlzeiten auswärts als zu Hause eingenommen.  Neue Konzepte, vor allem Fast Casaual, werden mit atemberaubendem Tempo ausgerollt. Schauen Sie sich die neuesten Rankings bei Nation's Restaurant News an. Mehr...

Gründer oderQuereinsteiger? Was ist QSR, was ist Fast Casual, was ist Full Service, was sind Hybrid-Konzepte? Verschaffen Sie sich den Überblick auf artichox. Mehr...

QSR and Fast Casual Magazine. Mehr...

Ihr Englisch ist verbesserungswürdig? Keine Bange, unseres auch. Viele wichtige Texte erscheinen in englischer Sprache. Und die Fachsprache der Branche ist, ob es uns passt oder nicht, Englisch. Deshalb lohnt es sich, die eigenen Kenntnisse zu verbessern. Falls alle Stricke reissen: Google Translate hilft weiter. Ausserdem bietet Google zunehmend Übersetzungen auf der aufgerufenen Website an. Und: Oft sind deutsche Versionen unten auf den Websites aufgeführt. Mehr...

Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262

Einer, der nichts von einem Leben als  Franchisenehmer hält: Ex-Hans-im-Glück-Partner Patrick Junge (Bild)will beweisen, dass jeder seines eigenen Glücks Schmied ist. Viel lieber tritt er mit seiner Firma Paniceus als Franchisegeber auf - oder er eröffnet in Eigenregie. In Warnemünde (MV) ist seit Ende Juli der 30. Betrieb der Peter-Pane-Burgerkette am Netz.  Mehr...

Bitte beachten Sie dien zahlreichen Hinweise zu Franchising auf dieser Website (siehe unten).

 

Der Streit zwischen den Burgerbratern Hans im Glück und Peter Pane geht offenbar in eine neue Runde. In einer Pressemitteilung wirft Hans im Glück dem Konkurrenten jetzt die Verbreitung von Fake News vor. – Quelle: https://www.shz.de/18401701 ©2017

"Einteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel ist Unsinn", sagt Ernährungswissenschaftler Uwe Knop. In seinem neuen Buch fasst er das Wissen zusammen, das auf der objektiven Analyse von mehr als 5.000 aktuellen Studien basiert: "Dein Körpernavigator zum besten Essen aller Zeiten". Das Buch richtet sich an alle, "die genug haben von Ernährungswahn & Besser-Esser-Hybris". Mehr...

 

 

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