05.09.2023|Hannover|"Hybrid"|Das wandelbare Gastro-Format Wilma Wunder setzt die Expansion fort. An der Goseriede eröffnen Timur und Tamer Tekkal eine Franchise-Niederlassung des Multifunktionskonzepts (s.unten) . Mehr...
04.08.2019|Wieder ein Volltreffer der Enchilada-Leute! Nach einem verhaltenen Start nimmt das Konzept Wilma Wunder Fahrt auf (variables Konzept/Multifunktionskonzept, s.unten). Für die erfolgreiche Kette aus Gräfelfing ist "Wilma Wunder" eine Verwandlungskünstlerin: Je nach Tageszeit mutiert das das Lokal in ein Café, ein Bistro, ein Restaurant oder in eine Bar. Standort Nummer 6 Stuttgart ist eröffnet. Mehr..
Die Enchilada-Gruppe lanciert Konzepte am laufenden Band: Das Gräfelfinger Unternehmen (Gründer: Hermann Weiffenbach, s.unten) führt Marken wie den Mexikaner Enchilada, Wilma Wunder (Bild), Aposto, Besitos, Burgerheart und das brandneue Konzept "Coyacan Sunamerican Bar & Kitchen." Mehr...
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Frühere Nachrichten über Multi Units, Mexican Food und Systemgastronomie....
Jumbo-Doppelpack in Köln! Nach dem Auszug von "All Bar One" und "Alex" waren die Lokalitäten am Friesenplatz lange Zeit verwaist. Jetzt kommt wieder Leben in die Bude: Hier entsteht das Hybridkonzept Wilma Wunder (Café/Bistro/Restaurant/Cocktailbar) von Enchilada. Gleich nebenan lanciert Enchilada das Neukonzept "Coyacan Sunamerican Bar & Kitchen". Die beiden Betriebe können insgesamt 760 Gäste aufnehmen. Eröffnet im Sommer 2019, also in den nächsten Wochen. Mehr...
"Verkaufen ist wie Gewehrschiessen", sagte einst ein altgedienter Marketingprofi. "Zielen, abdrücken. Schiesst man daneben, muss man erneut zielen". Feintuning nennt man dies auf Neudeutsch. Genau das ist jetzt beim Konzept Wilma Wunder der Enchilada-Gruppe angesagt. In den Wilma-Betrieben wird gemäss Firmenmitteilung das Angebot überarbeitet. Die restlichen Konzepte, neun an der Zahl, scheinen alle zur vollen Zufriedenheit zu laufen, wie auch die Zahlen des Jahresabschlusses 2017 der gesamten Gruppe belegen. Mehr...
Düsseldorf. Der neue Gastronomie-Pavillon auf dem Martin-Luther-Platz gewinnt an Gestalt. Jetzt steht auch fest, wer ihn betreiben wird: Die Enchilada-Gruppe setzt dort ihr Ganztagskonzept "Wilma Wunder" um. Eröffnung ist noch in diesem Jahr. Fachleute schauen besonders genau auf das Roll-out des Multifunktionskonzepts (s. auch unten, "Chamäleon"-Betriebe. Denn für die erfolgreiche Kette ist "Wilma Wunder" eine Verwandlungskünstlerin: Je nach Tageszeit verwandelt sich das Lokal in ein Café, ein Bistro, ein Restaurant oder in eine Bar. Mehr...
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Wilma Wunder, ein 2016 lanciertes Hybridkonzept der Enchilada-Gruppe (s.auch unten), zieht die Aufmerksamkeit der Fachwelt auf sich. Nun hat das Unternehmen in Dresden Flächen für seinen dritten Standort in Deutschland gemietet. Ende dieses Jahres will Enchilada auf Ende 2017 im Haus Altmarkt 21-23 eröffnen. Das Ladengeschäft mit Blick auf die Frauenkirche wurde zuvor vom Schuhfilialisten Osco genutzt. Mehr...
Heilbronn: Wilma Wunder Nummer 2 gestartet. Bei Wilma, dem neuesten Konzept der Enchillada-Gruppe (s.unten), handelt es sich um ein Ganztages-Gastronomie-Konzept, das je nach Tageszeit eher Café-, Bistro-, Restaurant- oder Weinbar-Charakter aufweist. Also eines dieser erstaunlicherweise noch recht seltenen, wandelbaren Hybridkonzepte oder Multifunktionskonzepte, die wir von artichox zuweilen auch Chamäleon-Betriebe nennen. Mit der jeweiligen Tageszeit variieren im Wilma Wunder auch Lichtstimmung und Musik. Mitte 2016 eröffnete die Enchilada-Gruppe in Mainz den ersten Outlet auf Franchisebasis.
Der neue, von Enchillada selbst geführte Betrieb in Heilbronn (wohl ein Hinweis, dass Konzeptarbeit und Feintuning angesagt ist) beschäftigt rund 30 Mitarbeiter. Es bietet 150 Sitzplätze drinnen/draußen. In kulinarischer Hinsicht setzt Wilma Wunder auf "zeitgenössische, moderne, urbane Küche mit regionalen Produkten und selbst hergestellten Spezialitäten". Morgens bietet das Hybridkonzept seinen Gästen Frühstücksvarianten von süß bis herzhaft. Mittags und Abends reicht das Angebot von Suppen und Salaten über Pasta bis zu Flammenkuchen aus dem Ofen. Mehr...
Wilma Wunder - die Fachwelt schaut hin: Die erfolgreiche Enchilada Gruppe lanciert ein neues Konzept. Wilma Wunder heisst das neue Restaurant in Mainz, das gemäss Enchilada-Manager Markus Hoffmann einen "Benchmark" setzen soll. Wilma Wunder - wie Uncle Ben oder Betty Bossi - sei eine fiktive Person, die Werte wie Frische, Hausmannskost und Nachhaltigkeit verkörpere. Im Juli gehts los. Mehr...
Die Enchilada Gruppe mit den Konzepte Besitos, Aposto, Dean&David, Burgerheart, Rosita's, PommesFreunde, etc. versteht es, Trends und Zeitgeist zu nutzen. Insgesamt zählt die Enchilada Gruppe zurzeit rund 135 Restaurants im In- und Ausland und gehört zu den 20 größten Gastronomie-Unternehmen in Deutschland. Hervorgegangen ist das Unternehmen aus dem ersten Enchilada-Restaurant, das 1990 in München eröffnet hatte. Jetzt hat die Gruppe Bilanz für 2015 gezogen und weiteres Wachstum angekündigt. Insgesamt 13 Neueröffnungen konnte die Enchilada-Gruppe im vergangenen Jahr feiern. Der Gruppenumsatz stieg um 14,3 Prozent: von 111,3 Millionen Euro im Jahr 2014 auf nunmehr 127,2 Millionen Euro. Gründer und Geschäftsführer der Enchilada Gruppe mit Sitz in Gräfelfing bei München ist Hermann Weiffenbach. Mehr über die Geschäftszahlen 2015...
Sausalitos baut stetig aus - nach der Eröffnung in Hamburg sind Standorte in Bonn und Siegen in der Planung. Mehr...
Espitas: Eröffnung eines mexikanischen Restaurants im Hazienda-Stil in Leipzig. Es ist das siebte Projekt, das Alexander Wolf (37) seit 1999 in Mitteldeutschland eröffnet. Für den Gastronomen ist Mexiko seit der Jugend sein Traumland. Mit seinen Restaurants will er ein Stück mexikanische Lebensart nach Deutschland bringen. So wird die Dekoration und Einrichtung grösstenteils in Mexico gefertigt. Im Angebot: Nachos, Tacos, Fajitas, Chimichangas, Wraps, Molletes, Quesilladas. Bräuche aus Mexiko sollen auch im Leipziger „Espitas“ gefeiert werden. Anfang 2016 wird es die „Dias de Insectos“ geben, dabei kommen Grillen, gebratene Heuschrecken und Zophobas (Schwarzkäfer-Larven) auf die Teller. Mehr
Die Enchillada-Gruppe betreibt deutschlandweit über 30 mexikanische Restaurants ("Abend- und Erlebnisgastronomie"). Mehr...
Desperado an acht Schweizer Standorten. Mehr...
