Franchising: "Blizzeria" meldet Traumstart

Frühere Nachrichten zu Franchising;  Warnungen und  Informationen zu Risiken bezüglich Franchising - siehe unten...

Selbst gebackene Brötchen, leckere Saucen ohne Geschmacksverstärker, Fleisch aus regionaler und kontrollierter Haltung: Darauf setzen die Restaurants von Burger House. Auch für Vegetarier oder Menschen, die auf Kohlenhydrate verzichten, bietet das Restaurant eine eigene Burger-Variante. Mehr...

Urlaubsmasche zieht: Tropical Bar-Konzept "Mauritius" hat Nummer 20 in der Pipeline. Mehr...

My Indigo: Bio, Fair Trade, hausgemachte Limonaden. Als "urbane Lifestyle-Lokale, in denen eine bewusste Ernährung im Vordergrund steht" bezeichnet die Gastronomie-Kette My Indigo ihre Schnellrestaurants. In kulinarischer Hinsicht lässt sich das Unternehmen von Einflüssen aus der ganzen Welt inspirieren: Das Angebot reicht von Sushi-Kreationen über Salate und Currys bis zu Suppen mit Ramen, Couscous oder Reis. Auch Bio-Brownies, Fair-Trade-Kaffee, Bio-Säfte oder selbst gemachte Limonaden stehen auf der Speisekarte. Jetzt hat das 2002 in Österreich gegründete Unternehmen den zwölften Franchise-Standort aufgemacht. Mehr...

Coffee Fellows beschleunigt Expansion. Ende 2015 hatte die Coffeeshop-Kette Coffee Fellows die Eröffnung des 100. Standorts bekannt gegeben. Inzwischen hat das 1999 von Kathrin und Dr. Stefan Tewes gegründete Unternehmen kräftig weiter expandiert. Die Eröffnung des 140. Stores feierte Coffee Fellows aktuell - am 18. Juli 2016 - im Flughafen Dortmund. Auch in Ingolstadt und Luxemburg gingen vor Kurzem neue Standorte an den Start. Hintergrund der Expansionswelle: 2015 war die BWK GmbH Unternehmensbeteiligungsgesellschaft, hinter der unter anderem die Landesbank Baden-Württemberg und die Wüstenrot-Gruppe stehen, bei Coffee Fellows eingestiegen und versetzte das Unternehmen in die Lage, die Wachstumspläne noch schneller umzusetzen. Aktuell sucht Coffee Fellows auf seiner Website über 120 neue Standorte in Deutschland und Österreich für weitere Coffeeshops. Mehr...

Anfang 2016 eröffnete in Frankfurt am Main das erste Yuyumi. Besonderen Wert legen die Gründer des  Korea-Konzepts auf nährstoffreiche und hochwertige Zutaten, eine schonende Zubereitung und das Wohlbefinden der Gäste. Mitte Juni 2016 ging nun in München das zweite Yuyumi auf. Wie im ersten Restaurant stehen klassische koreanische Gerichte wie Bulgogi, Bibimbap oder Bingsu auf der Speisekarte. Auch mit hausgemachten koreanischen Dim Sum will Yuyumi seine Gäste begeistern - und sucht Franchisenehmer. Bitte beachten Sie die Hinweise unten. Mehr...

Zwei Linien - eine Infrastruktur. Warum eigentlich nicht? Auf der einen Seite gibts Säfte und Salate - dicht nebenan spielt die gestampfte Kartoffel mit allerlei Zutaten die Hauptrolle. Fruitstars-Kartoffelbox nennt sich das "Fusion"-Franchise-System, das bereits drei Ableger in der Region Berlin hat. Mehr...

Pano bedeutet in der Kunstsprache Esperanto „Brot“ (Knabo heisst übrigens in dieser Flop-Sprache  "Knabe"). Dabei sei nichts gegen Pano gesagt: Zusammen mit Kaffee steht Brot als traditionelles Nahrungsmittel im Mittelpunkt des Franchise-Konzepts. Und nach allen Regeln der Kunst behandelter, gereifter Sauerteig, zu köstlichem Brot gebacken, hat durchaus Marktchancen.  2011 gegründet, konnte das Unternehmen in Aschaffenburg kürzlich seinen insgesamt 14. Standort eröffnen. Beachten Sie trotzdem unsere Vorbehalte gegenüber Franchise-Konzepten (unten). Mehr...

Pokezz.Frische, vor den Augen der Kunden gebackene Pokketillas (Wraps), sollen gemäss Pokkez die stark wachsende Nachfrage nach schneller und zugleich gesunder Ernährung befriedigen. Das 2010 gegründete Unternehmen verwendet selbst hergestellten Saucen ohne Zusatzstoffe. Die eigens entwickelten Pokkez-Durchlauföfen haben gemäss Pokkez verschiedene Vorteile:  Geschwindigkeit (kundenindividuelle Zubereitung innerhalb einer Minute), Skalierbarkeit und Prozesssicherheit. Mehr...

Das Pokkez-Kurporträt auf franchiseportal.de. Mehr...

Lassen Sie Ihre Gäste arbeiten. Die Einzelhändler machen es vor: Wollen Kunden lange Wartezeiten an den Kassen vermeiden, sollen sie die gekauften Waren gefälligst selber einscannen. Das  ist bereits Alltag. Das Gastrokonzept Grill&Grace übernimmt die Idee und stellt den Gästen Lavasteine auf die Tische, so nach dem Motto: Selber grillieren macht Spass. Grill&Grace-Franchisenehmer müssen sich ausserdem keine Meckereien wie " ich habe mein Steak zwischen rosa und à point gebraten bestellt" anhören. Mehr...

Schweinske-Franchisenehmer an bester Lage in Remscheid kämpft seit Monaten mit schwindenden Umsätzen - jetzt kommt das Aus - Nachfolger gesucht. Mehr...

München: Ugo Crocamo will mit seinem "H'ugos"-Barkonzept deutsche Städte erobern. Mehr...

Galao: Portugal-Bar-Konzept in Diezenbach sucht Franchisenehmer. Mehr...

Basler Läckerli? Das war gestern. Zucker-Junkies erhalten jetzt eine neue Anlaufstelle. Jungunternehmer Sebastian Homann (22)  ist exklusiver Lizenznehmer von Dunkin' Donuts Schweiz. Der Start für erste Schweizer Filiale ist in Kleinbasel erfolgt. Weitere Standorte sind in Zürich und Bern vorgesehen. Mehr...

"Le Feu": Ist es der gleiche Dreh wie bei der Pizza? Flammkuchen lassen sich, ganz ähnlich wie Pizza, in vielen Varianten anbieten. Und der Trick der ersten Pizzerien hierzulande hat lange funktioniert:  Riesige, überdimensionierte Speisekarte, 100 Variationen, um eine grosse Auswahl vorzugaukeln. Ob es mit dem Elsässer Flammkuchen ebenfalls einschlägt? "Le Feu" heisst das Konzept, das in Norddeutschland bereits zehn Ableger hat. Franchise-Partner, die sich mit ihrem eigenen Flammkuchenrestaurant selbstständig machen, sollen unter anderem von der hohen Standardisierung, einem einheitlichem Marktauftritt und einem erprobten Marketingkonzept profitieren, so die Franchisegeber. Auch umfangreichen Schulungen, Hilfe bei Personalfragen und den zentralen Einkauf nennt Le Feu als Vorteile des Gründungskonzepts. Allerdings handelt es sich beim Flammkuchen um ein Produkt, dessen Herstellung keine besonderen Kenntnisse erfordert - ideal also für "Trittbettfahrer". Die Risiken für Franchisenehmer sind generell gross - immer wieder werden Konflikte zwischen Geschäftspartnern in die Öffentlichkeit getragen. Mehr...

Hamburg/Berlin. Das Unternehmen – mit vollem Namen Daily Your Coffee & Food Company – hat sich bisher vor allem den schnellen Mittagsgerichten verschrieben. Innerhalb von fünf Minuten nach dem Betreten des Geschäfts sollen Pasta, Pizza, Reisgerichte und Salat in der Hand der Kunden sein. Mit diesem Versprechen wollte Gastronom Kemal Üres, als er Daily vor fünf Jahren gründete, vor allem Büroangestellte ansprechen. Mittlerweile laufen die Filialen in der City Süd an der Hammerbrookstraße und in der Innenstadt auf der Fleetinsel, die schon um 18 Uhr schließen, so gut, dass Üres jetzt auf Expansionskurs geht – in Hamburg und Berlin. Ziel: Auch das Abendgeschäft soll forciert werden. Mehr...

Vegetarisch oder mit Fleisch: Das Gastronomie-Konzept Flying Diner bietet seinen Gästen American Food wie Burger, Wraps, Ribs und Hot Dogs. Das erste Flying Diner eröffnete 2012 in Wien. Inzwischen gibt es Flying Diner dreimal in der Hauptstadt und einmal in Niederösterreich. Seit ein paar Wochen läuft ein erster Standort in Öhringen bei Heilbronn. Doch Flying Diner fährt bereits eine mobile Veggie-Linie unter dem Namen I Love Veggie Burger Food Truck . Mehr...

Im Frühling 2012 eröffneten die Start-up-Unternehmer Kevin Schindler und Chris Ledesma in Frankfurt den ersten Tasty Donuts & Coffee. Anfang 2014 hat Urs Schaub aus Zürich das Gastronomie-System zusammen mit einem Investor übernommen. Schaub hat Unternehmensinformationen zufolge 20 Jahre Erfahrung im Retail und im Aufbau von Marken wie McDonald’s oder Starbucks. Bald wird die Marke von 20 Outlets erreicht sein. Mehr...

Bei Beliebtheitsumfragen sind panierte Schnitzel  und Pommes frites ("Schnipo") stets in den oberen Rängen anzutreffen. Doch das eine oder andere Schnitzelkonzept hat bereits eine Bauchlandung hingelegt. Ob es diesmal klappt? Schnitzelalm sucht Franchisenehmer. Mehr...

Mash hat Deutschland im Visier. Das erste Mash-Restaurant eröffnete 2009 in Kopenhagen. Mash hat sich nach eigenen Angaben "die besten Aspekte der amerikanischen Steak-Tradition mit großen Steaks von den besten Rindern der Welt zu eigen gemacht". Inzwischen gibt es Mash viermal in Dänemark. 2012 ging in London der erste Standort im Ausland an den Start. 2015 wird Mash sein erstes Restaurant in Deutschland aufmachen. Mehr...

Yum ( KFC, Taco Bell, Pizza Hut) lässt die Katze aus dem Sack - und lanciert ein Vietnam-Konzept, das den Strassenküchen Saigons nachempfunden ist. Ferner läuft bereits seit ein paar Monaten ein Poulet-Pilotbetrieb namens Super Chix. Mehr...

Das Geschäftskonzept von Coffee-Bike basiert auf der Idee, Kaffeespezialitäten wie Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato auch an Standorten anzubieten, wo kein Wasser oder Stromanschluss vorhanden ist. Um dieses Ziel zu erreichen, haben die Coffee-Bike-Gründer Jan Sander und Tobias Zimmer ein Lastenfahrrad zum mobilen und autarken Coffee-Shop umgebaut. 2010 gegründet, hat das Franchise-System auch 2014 kräftig expandiert. Mehr...

BK Deutschland erleidet einen empfindlichen Imageschaden durch das Verhalten eines Franchise-Partners. Risse im System wie aktuell bei Burger King, wo gleich 89 Restaurants wegen Hygienemängeln und schlechter Arbeitsbedingungen bei einem Partner dichtmachen mussten, sind Branchenkennern zufolge die Seltenheit. Dass ein Franchise-Nehmer überhaupt so viele Filialen auf einmal betreibe, sei „untypisch“, erklärt Martin Ahlert, Geschäftsführer des Internationalen Centrums für Franchising und Cooperation (F&C) an der Universität Münster. Mehr...

Edel-Burgerwelle. 2010 wurde Hans im Glück vom erfolgreichen Konzepter Thomas Hirschberger ("Sausalitos") gegründet. Das Gastronomie-Franchise-System  setzt auf Restaurants, die ihren Gästen zahlreiche Gourmet-Burger-Variationen und individuell zusammengestellte Gerichte bieten. Anfang Oktober 2014 eröffnete das Unternehmen in Stuttgart einen neuen Standort - erstmals in einem Einkaufszentrum. Bis Jahresende sollen je zwei weitere Standorte pro Monat an den Start gehen, unter anderem in Bremen, Düsseldorf, Hamburg und München. Insgesamt wird Hans im Glück in diesem Jahr dann 17 neue Restaurants eröffnet haben und bundesweit 30-mal Präsenz zeigen. Für die kommenden Jahre plant das Franchise-Unternehmen etwa 15 bis 20 Neueröffnungen jährlich. Bis Ende 2015 soll es 50 Hans im Glück-Burgergrills in Deutschland geben. Mehr...

Dunkin' Donut in Österreich: Franchisepartner M&D Restaurants plant 25 Outlets. Mehr...

Carsten Henniges, ehemaliger Multi-Lizenznehmer von McDonalds Deutschland, will in den nächsten zwölf Jahren zehn Ginyuu Restaurants in und um Hamburg eröffnen; der erste Standort soll noch zum Jahresende 2014 oder Anfang 2015 seine Arbeit aufnehmen. Gespräche über weitere Entwicklungsverträge mit anderen Lizenznehmern sollen noch in diesem Jahr folgen. Geplant sind laut Ginyuu zudem acht neue Standorte, die im kommenden Jahr starten sollen. Mehr...

Warum das Rad nochmals erfinden? Immer mehr Autobahnraststätten kooperieren mit systemgastronomischen Franchise-Betrieben. Dass dies keine Eintagsfliege ist, bestätigt Tank&Rast-Chef Karl-H. Rolfes  in einem Interview mit der "Welt". Zur Sprache kommt aber auch Probleme wie die früher in Tests oft bemängelte Sauberkeit der Toilettenanlagen in Autobahnraststätten. Mehr...

D/Freiburg Br.: Hoons geht neue Wege - Lizenvertrag mit fester Gebühr. Mehr...

Master Franchising. Viele große Franchise-Ketten agieren nicht nur auf ihrem Heimatmarkt, sondern international. Unternehmen wie McDonalds, Coca Cola und Ibis sind sehr gute Beispiele dafür, wie man mit einem Franchising-Konzept auch über Ländergrenzen hinweg erfolgreich sein kann. Anders als beim nationalen Franchising geht die Lizenz hier allerdings nicht direkt vom Mutterunternehmen an die einzelnen Franchisenehmer. Es wird ein sogenannter Master-Franchisenehmer zwischengeschaltet. Mehr...

Swiss Break im Gegenwind - nur noch fünf Standorte - Expansion harzt. Die Akzeptanz von Rösti-Gerichten, Fondue und Raclette ist offenbar weniger gross als erwartet. Oder liegts an anderen Faktoren? Bemerkenswert: An grossen internationalen Sportveranstaltungen wie an Olympischen Spielen verbuchen Schweizer Gastronomen mit Raclette und weiteren Spezialitäten regelmässig Verkaufserfolge. Anders bei Swiss Break: Auch die Lancierung eines neuen Filialtyps soll dem Unternehmen nur mässigen Erfolg gebracht haben. Eröffnet wurde im vergangenen Jahr bloss ein Standort in Mülheim/D, mehrere hingegen wurden geschlossen. Aktuell listet Swiss Break noch fünf Restaurants auf der Website. Mehr über Swiss Break Franchising...

Was spricht für ein McD-Franchising? Zunächst einmal ist ein funktionierendes Firmenkonzept für jedes Unternehmen der Schlüssel zum Erfolg. Aber es gibt noch andere Faktoren. Ein wichtiger Punkt : McDonald's achtet darauf, dass die Filialen nicht zu nah aneinander stehen, so dass kein interner Verdrängungswettbewerb stattfindet. Mehr...

Franchising: Finger weg! Die Zeiten, als Lizenznehmer von BK, McD und weiteren Fastfoodern reich wurden, sind längst vorbei, meint Focus. Mehr...

tagesschau.de thematisiert Risiken bei Franchise-Verträgen in der Gastronomie. Einen Coffee-Shop oder eine Saftbar eröffnen - für viele Menschen sei das der Weg in die Selbstständigkeit. Doch immer öfter bleibe der Erfolg aus - und die Existenzgründer ende im Ruin. Das Video...

D: 500 Millionen Euro Schaden durch Franchise-Pleiten. Ja, es gibt sie, die schwarzen Schafe in der Franchise-Branche! artichox warnt immer wieder vor zu grossen Erwartungen. Wobei man fairerweise erwähnen muss, dass auch das beste Konzept scheitert, wenn Franchisenehmer unfähig sind, das Geforderte umzusetzen. Jenen droht die nahezu "lebenslängliche Strafe", nämlich die Schuldentilgung als Preis für den Traum vom Unternehmertum. Und dieser Preis kann hoch ausfallen: Durchschnittlich beläuft sich der Schaden pro Franchisenehmer (alle Branchen) auf rund 250 000 Euro. Einen gesetzlichen Schutz gibt es nicht. Mehr...