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Tue, Dec


Bild.de entschuldigt sich: Denny's kommt nicht nach Deutschland. Mehr...

Frühstücken in Berlin, the American Way : Eine weitere amerikanische Kette wagt den Anfang auf dem Kontinent. Pancakes, Omelette, Hashbrowns und Speck macht sich Denny's zum morgendlichen Umsatzbringer.  In Europa ist dies Neuland, doch unterwegsFfrühstücken ist in den USA schon lange gang und gäbe und  könnte auch hierzulande Freunde finden. Allerdings stehen bei Denny's auch Snacks für den Rest des Tages wie Curly Fries, Salt&Pepper Fishbites und Burger auf der Karte. Der Berliner Outlet soll am 13. Dezember erst Gäste empfangen, weitere Betrieb in ganz Deutschland sind geplant.  Mehr...

  

Boomende Delivery, boomendes Sushi-Geschäft - hitverdächtiges Ahi Poke: Das dritte deutsche Restaurant der französischen Kette Sushi Shop eröffnet Mitte Dezember in Hamburg. Der neue Outlet wird sich besonders auf Take-Away und Lieferservice konzentrieren. Die Kette nimmt auch den starken Trend Aki Poke auf. Sushi Shop forciert ohnehin den Lieferservice gezielt und ist bereits mit 137 Shops in zehn Ländern präsent. In Deutschland laufen bislang die Standorten in Frankfurt ( seit 2014) und Düsseldorf (2016). Mehr...

Ahi Poke: US-Gastronomen im Gründungsfieber. Mehr...

Berlin: Durch die Eröffnung von "Braufactum" am Alexanderplatz ins Visier der Fachpresse geraten ist das bald 400 Mitarbeitende zählende Catering- und Gastrounternehmen BMB, das diverse Bertriebe konzentriert auf  Lagen in der  Hauptstadt  auf individuelle Art führt. Mehr...

Zürich: Ex-Lagerarbeiter "besserte" seinen Lohn mit gestohlenem Fleisch auf - und dies gleich  tonnenweise. Abnehmer war eine China-Restaurantkette. Mehr..

Es ist eine Unsitte, die offensichtlich immer mehr um sich greift: Gäste bestellen einen Tisch in einem Restaurant und lassen die Reservierung dann einfach platzen oder sagen erst kurz vorher ab. Gerade in der jetzigen Weihnachtszeit, in der die Gaststätten gut besucht sind und Gastronomen viele Gäste abweisen müssen, ist dies ein besonderes Ärgernis, wenn der Tisch dann leer bleibt. Mehr...

 

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Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262

 

Wien:  Drei Experten eröffnen "Edelschimmel" - eine Bar, die sich auf Käse spezialisiert hat. Mehr...

 

Ein Pop-up-Store vom Hühnchen-Imbiss wurde am Mittwochabend in Offenbach eröffnet – und zwar von keinem anderen als Rapper Haftbefehl.  – Quelle: http://www.express.de/27801374 ©2017
Ein Pop-up-Store vom Hühnchen-Imbiss wurde am Mittwochabend in Offenbach eröffnet – und zwar von keinem anderen als Rapper Haftbefehl.  – Quelle: http://www.express.de/27801374 ©2017
Ein Pop-up-Store vom Hühnchen-Imbiss wurde am Mittwochabend in Offenbach eröffnet – und zwar von keinem anderen als Rapper Haftbefehl.  – Quelle: http://www.express.de/27801374 ©2017

In der Kölner Innenstadt schliessen "Alex" und "All Bar One". Grund: Keine Einigung über künftige Mietkonditionen. Vermieter müssen wohl in Zukunft generell wegen der veränderten Marktbedingungen Federn lassen. Zentrumslage hin oder her. Stichwort: Wachsende Konkurrenz durch den Online-Handel, Umsatzverluste bei Warenhäusern und Modegeschäften. Nur hat sich diese Erkenntnis noch nicht überall durchgesetzt. Im dritten Fall, dem Kultlokal Hallmackenreuther,  ist der Schliessungsgrund bislang unklar. Mehr...

 

Symbolbild

Zwischennutzung heisst der Rettungsanker für geplagte Immobilienverwalter, die sich aus mehreren Gründen (s.unten) wieder vermehrt darum kümmern müssen, ihre Lokalitäten zu vermieten - und dies selbst an Top-Lagen. Die Gastrogründerszene packt die Chance: In Zürich laufen gegenwärtig (Stand Dezember 2017) gleich mehrere Pop-ups. Die temporären Betriebe Rudolph's Holy Moly, Salon libre, Noel Baba, Chalait, Conditorei und Stadthalle buhlen um Gäste. Wie bewirbt man solche Projekte?  Einerseits werden die "alten" Medien zur Kommunikation eingespannt, doch auch Social Media wie Facebook und Twitter werden teilweise gekonnt genutzt. Mehr...

Sonderform:  Gastronomen engagieren vermehrt Gastköche, die nicht nur dem Betrieb bessere Auslastung, sondern auch den Köchen Publicity bringen. Mehr...

 Pop-ups: So inszeniert sich die Modebranche. Mehr...

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