(Symbol) 19.09.2023|Zürich|aktualisiert|Eingeschleppte amerikanische Sumpfkrebse bedrohen einheimische Arten, beispielsweise im Katzensee im Nordwesten Zürichs. Lebende Panzerkrebse (Hummer, Flusskrebse, Langusten) müssen gesetzeskonform getötet werden. Mehrere Gastronomen erhielten Besuch von der Polizei, weil sie Katzensee-Krebse nicht vorschriftsgemäss behandelten. Umstritten ist Ike-Jime, verboten das Eintauchen der Krebse in kochendes Wasser (s.unten). Mehr...
Frühere News zu umstrittenen Lebensmitteln...
27.01.2023|Schweiz. Lebende "Panzerkrebse", also Hummer, Langusten, Scampi, Bärenkrebse, usw., müssen seit dem 1. März 2018 vor dem Kochen fachgerecht betäubt werden (s.unten). Wie geht man mit dieser Vorschrift/Verordnung in der Praxis um? Die ZHAW Wädenswil führte am 9. März 2023 in Zürich einen eintägigen Kurs durch. Mehr...
23.08.2018|Schweiz. Lebende "Panzerkrebse", also Hummer, Langusten, Scampi, Bärenkrebse, usw., müssen seit dem 1. März 2018 vor dem Kochen fachgerecht betäubt werden. Mehr...
23.08.2022|Bern|Ike-Jime - japanische Tötungsmethode für Panzerkrebse wie Hummer und Langusten|Auszug aus der Verordnung 16.8 der Fachinformation Tierschutz. "Es ist zu beachten, dass die mechanische Zerstörung der Nervenzentren bei Krabben (wie Taschenkrebsen) aus anatomischen Gründen technisch anspruchsvoll ist. Dies birgt ein erhöhtes
Risiko für einen verzögerten Todeseintritt. Sie gilt deshalb als nicht tierschutzkonform". Mehr...
15.02.2018|Bern|Lebende Hummer, Langusten, Scampi, Bärenkrebse. Der Schweizer Bundesrat hat entschieden: Hummer müssen ab dem 1. März 2018 vor dem Kochen betäubt werden. Der berühmte Schaffhauser Küchenchef André Jaeger hat kein Verständnis für den «unsinnigen Erlass». Mehr...
Man kann darüber diskutieren, welche Art von Leiden die Tötung von Panzerkrebsen in kochendem Wasser verursacht. Endgültig erwiesen ist beispielsweise das Empfinden von Hummern nicht - deren Hirntätigkeit verteilt sich nämlich auf verschiedene Areale des Körpers. Dass das in Frankreich und anderen Ländern praktizierte Zerteilen besser ist, darf allerdings bezweifelt werden, meint NZZ-Redaktor Wolfgang Fassbender. Mehr...
19.09.2023| "Ike Jime": Die schmerzlose japanische Art, Fische zu töten - das scheint bei Panzerkrebsen gemäss Behörden nicht zu funktionieren. Rechthaberei, Willkür? Es wäre nicht das erste Mal, dass der Amtsschimmel wiehert. Fakt ist, dass das fachgerechte Zerteilen der Panzerkrebse nicht nur in Frankreich, sondern auch in Japan, Nordamerika, Kanada und anderswo Tradition hat. Mehr...
